Закваска Каприна Термо, купить которую уже рекомендуют многие хозяйки, попробовавшие её в ежедневном питании, состоит из специально подготовленных бактерий Streptococcus thermophilus. Для этого используется лиофильный метод, позволяющий добиться высокой жизнеспособности культуры в сухом виде.
Этот штамм относится к категории термофильных, т.е., для его развития благоприятны повышенные температуры: от 36 до 45 градусов. Регулярное употребление домашней ряженки, приготовленной из закваски Каприна для ряженки «Термо» позволяет:
- восстановить и поддерживать состав нормальной флоры кишечника;
- подавлять активность патогенных и условно патогенных микроорганизмов;
- улучшить перистальтику и процессы всасывания;
- нейтрализовать токсины, попадающие с некачественной пищей.
Широкое распространение получили детские молочные смеси, обогащенные Streptococcus thermophilus, особенно незаменимые для питания недоношенных детей и детей на искусственном вскармливании.
Ряженка, полученная при помощи закваски Каприна Термо, получается густой и вязкой, с приятным кисловатым вкусом и выраженным ароматом. Регулировать эти параметры можно, увеличивая или уменьшая время и температуру заквашивания.Получить полезный продукт в домашних условиях позволяет высокая концентрация колонеобразующих единиц в закваске – не менее 1011 на грамм, что значительно выше, чем в магазинном продукте.
