Для производства закваски Каприна Кефи, купить которую вы можете даже просто для диетического и здорового питания, применяются пять штаммов лактобактерий:
- Lactococcus lactis.
- Lactococcus cremoris.
- Leuconostoc cremoris.
- Lactococcus diacetylactis.
- Sacharomyces cervisae.
Они относятся к группе мезофильных бактерий, т.е., жизнеспособны при температуре от 22 до 40 градусов. Для приготовления закваски используется лиофильный метод, а также собственные технологии, обеспечивающие максимальную концентрацию колониеобразующих единиц и их жизнеспособность.
Для закваски Каприна Кефи это значение составляет 1011 КОЕ/г, что на 2-3 порядка выше, чем в ряде других сухих заквасок. Правильно приготовленный продукт содержит концентрацию бактерий порядка 108 -109 КОЕ/г, что превышает показатель готовых магазинных кефиров и заквасок на 1-2 порядка.
Приготовленный с помощью закваски Каприна кефир отличается нежной густой консистенцией и приятным вкусом. Продлив выдержку или увеличив температуру, при которой он готовился, можно сделать его гуще и ароматнее, ориентируясь на свой вкус.
Комплексное полезное влияние на организм оказывает закваска Каприна Кефи, цена которой вполне по карману рядовому потребителю. Регулярное потребление домашнего кефира на основе закваски:
- Способствует заселению кишечника нормальной флорой, создает оптимальные условия для её размножения.
- Используется для лечения и профилактики дисбактериоза.
- Угнетающе действует на патогенные микроорганизмы.
- Стимулирует усвоение витаминов и других биологически важных соединений.
- Активизирует работу иммунной системы.
- Способствует восстановлению нервной системы.
