Клетчатка - основной компонент «грубых» волокон. Она является обязательным фактором процесса пищеварения: нормализует деятельность полезной микрофлоры кишечника, способствует продвижению пищи по желудочно-кишечному тракту, выведению из организма холестерина,создает чувство насыщения, препятствует ожирению, развитию желчно-каменной болезни и атеросклерозу.
Пектин, как и клетчатка, не усваивается организмом человека. Он содержится в ткани плодов и овощей в виде растворимого вещества. Пектины подавляют рост и развитие гнилостной микрофлоры, препятствуя воспалению слизистой оболочки и раку толстой кишки.
Инулин - препятствует всасыванию углеводов из кишечника,тем самым, способствуя поддержанию нормального уровня сахара в крови. Фруктоза легче превращается в гликоген (животный углерод). В свою очередь, гликоген служит питательным веществом для мышц, органов и систем, т.е. служит как энергетический материал.
Гуммиарабик (гуаровая камедь) также является разновидностью балластных веществ и состоит из сложных углеводов. Он способствует активизации связи с водой, образуя гелеподобную массу, которая способствует нормальному формированию каловых масс и облегчает стул, а также защищает слизистую оболочку кишечника от раздражения и воспаления.
