Метионин регулирует азотистый баланс.
Имеет в своем составе подвижную метильную группу и принимает участие в процессах метилирования, которые обеспечивают образование фосфолипидов, креатина, адреналина, холина и прочих биологически важных соединений, которые обезвреживают токсичные продукты.
Метионин замедляет в печени отложение нейтрального жира, а также оказывает липотропный эффект (удаление избытка жира из печени). Метионин модулирует эффекты витаминов (фолиевой и аскорбиновой кислот, B12) и гормонов.
Оказывает метаболическое и гепатопротективное действие. Применение метионина в сбалансированном соотношении с другими аминокислотами предупреждает его токсическое действие.